【ソムリエ目線で見る！】ショップでのワインの選び方・買い方。
こんばんは。ソムリエのサカナです。 先日行きつけの美容院でヘアカットをしている際でのお話。 なんて一コマがありました。ワインを少ない情報だけで選ぶのは確かに難しいなと改めて思います。 そこでサカナがソムリエとしてどのような基準でワインを選ん […]
【ワイン基礎：葡萄品種①】ワインを1番特徴づけるものは『葡萄品種』である。
こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はサカナらしいワイン講座として、ワインの基礎編をお話しします。 葡萄品種の基礎① 葡萄の分類 葡萄属＝Vitis(ヴィティス)属には多くの品種が存在しており、そこからさらに細かな分類としてvinife […]
【東京で葡萄畑！？】ねりま青空マルシェに「芽かき体験」にいってみた。
- 2021.05.04
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの巣ごもり生活の中で、今日は気持ちの良いお天気☀️✨ 情報散策している中で見つけた東京ワイナリーさんが練馬の自社畑で青空マルシェを開催しているとのことで、電車 […]
【北海道ワイン】希少葡萄品種「旅路」を深掘りしてみる。
- 2021.05.02
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの初日29日に「第26回 北を拓く 道産ワインの夕べ」という北海道ワイナリー14社が集ってお話を聞けるオンラインセミナーが開催されまして、サカナも北海道ワインについて勉強させていただきました。 日本ワ […]
【自然派ワインとは？】自然派ワインの誤解をここで改めておく。
- 2021.05.01
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今、SDGｓとかカーボン・ニュートラルなどの地球環境への配慮が叫ばれておりますが、「サスティナビリティ（持続可能性）」が農業を中心にキーワードとなってきました。 もちろんワインも「葡萄」という自然の産物 […]
【ワインが好きになる近道！？】人の感じる「味わい」からワインを紐解いてみる。
- 2021.04.29
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 皆さん、こんな経験ありませんか🐟？ 「子供のころは食べられなかったけど、大人になって食べられるようになった。」 「子供のころ嫌いだったから、長い間食べなかったけど、大人になって食べてみたら […]
【ワイン初心者必見】ゆとり世代のソムリエが語るワインを楽しむコツとは！？
- 2021.04.14
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皆さま初めまして。 私、都内飲食店でソムリエをやっております【謎のサカナ】と申します。 気軽に【サカナ】と呼んでください。 そして初めに言わせてください。 『日本人って、なんでこんなにワイン飲まないの～！？』 ※語尾に「ギョ🐟 […]
【サスティナブルなワイン生産】を垣間見る。知ってほしいワイン生産者の努力。
- 2021.09.17
- ワインを知る ワインを造る ワイン醸造 葡萄栽培
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今話題になっている、地球温暖化。 ワインを生産するもとになるのは、農産物である「葡萄🍇」ですが、自然の産物ですから、自然環境の変化の影響をもろに受けるもののひとつです。 またワイン用葡萄 […]
【マリアージュとは？】ワインと料理の組み合わせの法則。
- 2021.09.09
- ペアリング ワインを飲む
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 私サカナが個人的にですが、ワインを飲む上で1番楽しいと感じるポイントが「マリアージュ」🍷 すなわち、「ワインと料理の組み合わせ」です！ マリアージュはフランス語で「結婚」を意味する言葉です […]
【ワインクロージャーまとめ】ワインに封する「栓」についてのお話。コルク？スクリュー？
- 2021.05.22
- ワインを知る
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はワインの【クロージャー】、すなわち瓶口の栓の種類についてまとめていきます。 ワインにする「栓」によって、ワインの瓶内熟成の仕方が変わってきます。 ワインは強めの酸を持つ液体であるため酸に耐性のある栓 […]
【山幸 Yamasachi】祝！国際ぶどう・ぶどう酒機構2020年品種登録達成！
- 2021.05.12
- 葡萄品種
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 まずは昨年の暮れ、コロナ禍で良いニュースがなかなか無かったときに舞い込んだ嬉しいニュース。 O.I.V.への【山幸】登録認定！おめでとうございます！ 2020年にO.I.V.(国際ぶどう・ぶどう酒機構)で […]
【ワイン&グルメジャパン2021】ソムリエ・サカナの潜入レポート。
- 2021.04.29
- ワインを知る ワインを買う ワインイベント
- sommelier, sommelier sakana, wine, wine&gourmetjapan, おうちワイン, ソムリエ, ソムリエ おすすめ ワイン, ソムリエ サカナ, ソラリス, マンズワイン, ワイン, ワイン おすすめ, ワイン イベント, ワイン ブログ, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 知識, ワイン 試飲会, ワイン 購入, ワインブログ, ワインレポート, ワイン本, ワイン＆グルメジャパン, 岩の原葡萄園, 日本ワイン, 日本ワイン おすすめ
こんばんは。ソムリエのサカナです。 4月21日～23日にかけて、東京ビッグサイトにて行われたワイン&グルメジャパンに参戦🏃♂️💨 世界各国のまだまだマイナー […]