- 2021.09.17
- ワインを知る ワインを造る ワイン醸造 葡萄栽培
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今話題になっている、地球温暖化。 ワインを生産するもとになるのは、農産物である「葡萄🍇」ですが、自然の産物ですから、自然環境の変化の影響をもろに受けるもののひとつです。 またワイン用葡萄 […]
- 2021.09.09
- ペアリング ワインを飲む
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 私サカナが個人的にですが、ワインを飲む上で1番楽しいと感じるポイントが「マリアージュ」🍷 すなわち、「ワインと料理の組み合わせ」です！ マリアージュはフランス語で「結婚」を意味する言葉です […]
- 2021.05.12
- 葡萄品種
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 まずは昨年の暮れ、コロナ禍で良いニュースがなかなか無かったときに舞い込んだ嬉しいニュース。 O.I.V.への【山幸】登録認定！おめでとうございます！ 2020年にO.I.V.(国際ぶどう・ぶどう酒機構)で […]
- 2021.05.09
- ぶどう品種, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン用葡萄, ヴィティス・ヴィニフェラ, 葡萄, 葡萄品種
こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はサカナらしいワイン講座として、ワインの基礎編をお話しします。 葡萄品種の基礎① 葡萄の分類 葡萄属＝Vitis(ヴィティス)属には多くの品種が存在しており、そこからさらに細かな分類としてvinife […]
- 2021.05.02
- sommelier, tabiji, wine, サカナのワイン講座, ソムリエ, テイスティング, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 希少, ワインテイスティング, ワインブログ, ワイン本, 北海道 ワイン, 北海道ワイン, 北海道ワイン株式会社, 北海道限定 旅路, 北照ワインプロジェクト, 旅路, 旅路 ワイン, 旅路 葡萄, 日本 土着品種, 日本 葡萄品種, 日本ワイン, 日本ワイン おすすめ, 葡萄
こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの初日29日に「第26回 北を拓く 道産ワインの夕べ」という北海道ワイナリー14社が集ってお話を聞けるオンラインセミナーが開催されまして、サカナも北海道ワインについて勉強させていただきました。 日本ワ […]
- 2021.05.01
- wine, オーガニックワイン, コノスル, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ビオワイン, フィリップ・パカレ, レ・グランザルブル, ワイン, ワイン おすすめ, ワイン ブログ, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 知識, ワインブログ, ヴァン・ナチュール, 亜硫酸, 有機ワイン, 自然派ワイン
こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今、SDGｓとかカーボン・ニュートラルなどの地球環境への配慮が叫ばれておりますが、「サスティナビリティ（持続可能性）」が農業を中心にキーワードとなってきました。 もちろんワインも「葡萄」という自然の産物 […]
- 2021.04.29
- ワインを知る ワインを買う ワインイベント
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 4月21日～23日にかけて、東京ビッグサイトにて行われたワイン&グルメジャパンに参戦🏃♂️💨 世界各国のまだまだマイナー […]
- 2021.04.29
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 皆さん、こんな経験ありませんか🐟？ 「子供のころは食べられなかったけど、大人になって食べられるようになった。」 「子供のころ嫌いだったから、長い間食べなかったけど、大人になって食べてみたら […]
- 2021.04.24
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 4都府県の緊急事態宣言が”再・再”発令となりました。そしてなんと… 終日酒類提供禁止ですと～！！？？ 毎回叫んでばかりのサカナですみません。しかしこれは何とも辛すぎる… 飲食店での […]
- 2021.04.21
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皆さんこんばんは。ソムリエのサカナです。 基本的な「ワイン」についての知識を体系的に順序だてて教えていってもいいのですが、ブログ記事って読む順番とか関係なく、ランダムに読みますよね。最新記事とか。 なので「サカナのワイン講座」では、自分の気 […]
