- 2021.09.17
- ワインを知る ワインを造る ワイン醸造 葡萄栽培
- sommelier, wine, サカナのワイン講座, サスティナビリティ, サスティナブル, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 地球温暖化, ワイン 環境保全, ワイン 知識, ワイン本, 地球温暖化
こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今話題になっている、地球温暖化。 ワインを生産するもとになるのは、農産物である「葡萄🍇」ですが、自然の産物ですから、自然環境の変化の影響をもろに受けるもののひとつです。 またワイン用葡萄 […]
- 2021.09.09
- ペアリング ワインを飲む
- sommelier, wine, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, マリアージュ, ワイン, ワイン ペアリング, ワイン マリアージュ, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 知識, ワインペアリング, ワイン本
こんばんは。ソムリエのサカナです。 私サカナが個人的にですが、ワインを飲む上で1番楽しいと感じるポイントが「マリアージュ」🍷 すなわち、「ワインと料理の組み合わせ」です！ マリアージュはフランス語で「結婚」を意味する言葉です […]
- 2021.05.30
- wine, wineshop, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 勉強, ワイン 購入, ワイン 選び方, ワインの買い方, ワインの選び方, ワインショップ
こんばんは。ソムリエのサカナです。 先日行きつけの美容院でヘアカットをしている際でのお話。 なんて一コマがありました。ワインを少ない情報だけで選ぶのは確かに難しいなと改めて思います。 そこでサカナがソムリエとしてどのような基準でワインを選ん […]
- 2021.05.22
- ワインを知る
- TCA, wine, wine closure, コルク, コルク 種類, ブショネ, ワイン, ワイン クロージャー, ワイン スクリューキャップ, ワイン 勉強, ワイン 打栓, ワイン 栓
こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はワインの【クロージャー】、すなわち瓶口の栓の種類についてまとめていきます。 ワインにする「栓」によって、ワインの瓶内熟成の仕方が変わってきます。 ワインは強めの酸を持つ液体であるため酸に耐性のある栓 […]
- 2021.05.09
- ぶどう品種, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン用葡萄, ヴィティス・ヴィニフェラ, 葡萄, 葡萄品種
こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はサカナらしいワイン講座として、ワインの基礎編をお話しします。 葡萄品種の基礎① 葡萄の分類 葡萄属＝Vitis(ヴィティス)属には多くの品種が存在しており、そこからさらに細かな分類としてvinife […]
- 2021.05.04
- ねりまワイン, ねりまワインプロジェクト, サカナ ワイン, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ファームメイト, ワイン, ワイン 勉強, ワイン用葡萄, 保谷駅, 東京 農業, 東京ワイナリー, 練馬 ワイン, 草生栽培, 葡萄栽培, 葡萄畑, 農業体験, 都内 ワイナリー, 都市型ワイナリー, 鉄塔ヴィンヤード
こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの巣ごもり生活の中で、今日は気持ちの良いお天気☀️✨ 情報散策している中で見つけた東京ワイナリーさんが練馬の自社畑で青空マルシェを開催しているとのことで、電車 […]
- 2021.05.02
- sommelier, tabiji, wine, サカナのワイン講座, ソムリエ, テイスティング, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 希少, ワインテイスティング, ワインブログ, ワイン本, 北海道 ワイン, 北海道ワイン, 北海道ワイン株式会社, 北海道限定 旅路, 北照ワインプロジェクト, 旅路, 旅路 ワイン, 旅路 葡萄, 日本 土着品種, 日本 葡萄品種, 日本ワイン, 日本ワイン おすすめ, 葡萄
こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの初日29日に「第26回 北を拓く 道産ワインの夕べ」という北海道ワイナリー14社が集ってお話を聞けるオンラインセミナーが開催されまして、サカナも北海道ワインについて勉強させていただきました。 日本ワ […]
- 2021.05.01
- wine, オーガニックワイン, コノスル, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ビオワイン, フィリップ・パカレ, レ・グランザルブル, ワイン, ワイン おすすめ, ワイン ブログ, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 知識, ワインブログ, ヴァン・ナチュール, 亜硫酸, 有機ワイン, 自然派ワイン
こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今、SDGｓとかカーボン・ニュートラルなどの地球環境への配慮が叫ばれておりますが、「サスティナビリティ（持続可能性）」が農業を中心にキーワードとなってきました。 もちろんワインも「葡萄」という自然の産物 […]
- 2021.04.29
- ワインを知る ワインを買う ワインイベント
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 4月21日～23日にかけて、東京ビッグサイトにて行われたワイン&グルメジャパンに参戦🏃♂️💨 世界各国のまだまだマイナー […]
- 2021.04.29
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 皆さん、こんな経験ありませんか🐟？ 「子供のころは食べられなかったけど、大人になって食べられるようになった。」 「子供のころ嫌いだったから、長い間食べなかったけど、大人になって食べてみたら […]
