- 2021.09.17
- ワインを知る ワインを造る ワイン醸造 葡萄栽培
- sommelier, wine, サカナのワイン講座, サスティナビリティ, サスティナブル, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 地球温暖化, ワイン 環境保全, ワイン 知識, ワイン本, 地球温暖化
こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今話題になっている、地球温暖化。 ワインを生産するもとになるのは、農産物である「葡萄🍇」ですが、自然の産物ですから、自然環境の変化の影響をもろに受けるもののひとつです。 またワイン用葡萄 […]
- 2021.09.09
- ペアリング ワインを飲む
- sommelier, wine, サカナのワイン講座, ソムリエ, ソムリエ サカナ, マリアージュ, ワイン, ワイン ペアリング, ワイン マリアージュ, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 知識, ワインペアリング, ワイン本
こんばんは。ソムリエのサカナです。 私サカナが個人的にですが、ワインを飲む上で1番楽しいと感じるポイントが「マリアージュ」🍷 すなわち、「ワインと料理の組み合わせ」です！ マリアージュはフランス語で「結婚」を意味する言葉です […]
- 2021.05.30
- wine, wineshop, ソムリエ, ソムリエ サカナ, ワイン, ワイン 勉強, ワイン 購入, ワイン 選び方, ワインの買い方, ワインの選び方, ワインショップ
こんばんは。ソムリエのサカナです。 先日行きつけの美容院でヘアカットをしている際でのお話。 なんて一コマがありました。ワインを少ない情報だけで選ぶのは確かに難しいなと改めて思います。 そこでサカナがソムリエとしてどのような基準でワインを選ん […]
- 2021.05.22
- ワインを知る
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 本日はワインの【クロージャー】、すなわち瓶口の栓の種類についてまとめていきます。 ワインにする「栓」によって、ワインの瓶内熟成の仕方が変わってきます。 ワインは強めの酸を持つ液体であるため酸に耐性のある栓 […]
- 2021.05.12
- 葡萄品種
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 まずは昨年の暮れ、コロナ禍で良いニュースがなかなか無かったときに舞い込んだ嬉しいニュース。 O.I.V.への【山幸】登録認定！おめでとうございます！ 2020年にO.I.V.(国際ぶどう・ぶどう酒機構)で […]
- 2021.05.02
- sommelier, tabiji, wine, サカナのワイン講座, ソムリエ, テイスティング, ワイン, ワイン 初心者, ワイン 勉強, ワイン 希少, ワインテイスティング, ワインブログ, ワイン本, 北海道 ワイン, 北海道ワイン, 北海道ワイン株式会社, 北海道限定 旅路, 北照ワインプロジェクト, 旅路, 旅路 ワイン, 旅路 葡萄, 日本 土着品種, 日本 葡萄品種, 日本ワイン, 日本ワイン おすすめ, 葡萄
こんばんは。ソムリエのサカナです。 GWの初日29日に「第26回 北を拓く 道産ワインの夕べ」という北海道ワイナリー14社が集ってお話を聞けるオンラインセミナーが開催されまして、サカナも北海道ワインについて勉強させていただきました。 日本ワ […]
- 2021.05.01
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 昨今、SDGｓとかカーボン・ニュートラルなどの地球環境への配慮が叫ばれておりますが、「サスティナビリティ（持続可能性）」が農業を中心にキーワードとなってきました。 もちろんワインも「葡萄」という自然の産物 […]
- 2021.04.29
- ワインを知る ワインを買う ワインイベント
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 4月21日～23日にかけて、東京ビッグサイトにて行われたワイン&グルメジャパンに参戦🏃♂️💨 世界各国のまだまだマイナー […]
- 2021.04.29
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 皆さん、こんな経験ありませんか🐟？ 「子供のころは食べられなかったけど、大人になって食べられるようになった。」 「子供のころ嫌いだったから、長い間食べなかったけど、大人になって食べてみたら […]
- 2021.04.24
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こんばんは。ソムリエのサカナです。 4都府県の緊急事態宣言が”再・再”発令となりました。そしてなんと… 終日酒類提供禁止ですと～！！？？ 毎回叫んでばかりのサカナですみません。しかしこれは何とも辛すぎる… 飲食店での […]
